Selinhos antigos última parte - CORREÇÃO

Se vocês perceberam, o post foi sem a receita... O que aconteceu é que eu deixei uns posts programados e sem querer programei esse e não percebi. Quando vim terminá-lo me deparei com ele já publicado e sem a receita que eu queria. Mas já recuperei a receita, então vamos lá!

Bem, para terminar a épica saga dos selinhos eu fico com o selinho de Receitas que a Mayra deliciosamente deixou para mim. Como estou MEGA atrasada, acho que a brincadeira já acabou mas de qualquer maneira vou publicar aqui uma receita para vocês.

Risotto de Frango com Açafrão (Serve 4 pessoas)

• 5 1/2 xícaras de caldo de galinha (pode ser feito com Caldo Knorr pronto)
• 125 gramas de manteiga (ou margarina)
• 900 gramas de Peito de Frango desossado, sem pele e cortado em pedacinhos (existe um congelado que já vem desfiado que é muito prático)
• 2 1/2 xícaras de Arroz para Risotto
• 2/3 de xícara de Vinho Branco
• 1 colher de chá de Açafrão (o Curry tem um efeito muito similar)
• 1/2 xícara de queijo Parmesão (pode ser o de saquinho)
• Sal e Pimenta a gosto

Coloque o caldo de galina para ferver, quando ele levantar fervura, diminua o fogo. O fogo deve ser mantido baixo enquanto se cozinha o Risotto.

Enquanto isso aqueça 55 gramas da margarina em uma panela funda em fogo baixo. Deixe-a derreter.

Em outra panela derreta outros 55 gramas de margarina em uma segunda panela com a galinha. Deixe por 8 minutos, até ela ficar dourada.

Acrescente o arroz na panela funda com manteiga, misture até que o arroz fique "coberto" pela margarina. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por uns 2 ou 3 minutos até que o arroz fique translúcido (ele vai ficar parecendo perolado). Coloque o vinho e mexa constantemente até que o vinho tenha "secado" (red

uzido).

Misture o açafrão com 4 colheres de sopa do caldo de galinha quente. Coloque essa mistura junto com o arroz e mexa sempre até que o caldo seja absorvido.

Coloque o resto do caldo aos poucos, sempre mexendo e deixando que o arroz o absorva. Cozinhe por 20 minutos, até que o líquido seja todo absorvido e o arroz esteja cremoso.

Prove e acrescente o sal e a pimenta a gosto.

Retire do fogo e coloque o resto da margarina no arroz, misturando bem. Acrescente o queijo parmesão e mexa para que ele derreta. Misture o frango e sirva.

Por último para encerrar com chave de ouro, esse selinho delicioso que a Brígida me deu.